Lempah Kuning, Olahan Laut Khas Bangka Belitung

Pulau Bangka tidak hanya menyajikan pemandangan yang indah, kekayaan lautnya juga sangat beragam. Kalau Anda berkunjung ke Pulau Bangka tentunya tidak lengkap jika tidak mencicipi olahan laut segar hasil tangkapan nelayan lokal.

Dari sekian banyak kuliner seafood yang paling sering kita temui di rumah makan adalah Lempah Kuning. Masakan ini berkuah dan menggunakan banyak rempah-rempah dalam pembuatannya. Penasaran bagaimana, langsung saja kita simak dibawah ini.

Lempah Kuning Si Pedas Manis Penggugah Selera

Jika dilihat sekilas, Lempah Kuning akan terlihat seperti sup ikan pada umumnya. Namun ketika dicoba rasa pedas, manis, dan gurihnya kuah berpadu dengan ikan segar bisa dibedakan dengan masakan khas daerah lain. Untuk membuat Lempah Kuning, ikan yang biasa digunakan oleh penduduk Bangka Belitung beragam, bisa menggunakan ikan tenggiri, ikan kembung, ikan kerisi, kakap, pari, bahkan ikan hiu.

Namun ketika Anda berkunjung ke rumah makan, kebanyakan Lempah kuning yang disajikan menggunakan ikan jenis tenggiri atau ikan pari. Walaupun menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, tidak ada bau amis atau anyir saat menyantap Lempah Kuning. 

Dalam pengolahannya, Lempah Kuning menggunakan cukup banyak bumbu masakan seperti kunyit, sereh, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan yang paling penting adalah terasi. Untuk rasa asamnya menggunakan air asam jawa dan pelengkap seperti buah nanas, tomat atau daun kedondong muda.

Dapat Digantikan Dengan Bahan Utama Lain

Meskipun awalnya lempah kuning menggunakan ikan sebagai bahan utama, sekarang sudah banyak dijumpai warung lempah kuning yang menggunakan daging ayam atau seafood lain seperti kerang, udang, dan lain sebagainya. Hal ini dikarenakan tidak semua pecinta kuliner atau masyarakat yang terbiasa menyantap ikan.

Kalau soal rasa bagaimana? Tentu tidak akan kalah dengan lempah kuning ikan. Bagaimana, tertarik untuk mencoba mencicipi kuliner khas Pulau Bangka yang satu ini? Jangan bingung jika tidak sempat untuk berkunjung bisa mencoba memasak sendiri di rumah,  sekarang sudah banyak resep lempah kuning yang bisa kita temukan di Internet.