Tentunya Anda sudah tidak asing lagi dengan yang namanya pempek. Kudapan yang diolah dari ikan ini sangat enak untuk dijadikan camilan.
Mungkin Anda sudah tidak asing lagi dengan pempek Palembang. Kapal selam dengan telur didalamnya, lenjer, adaan, lenggang yang terkenal di kota Palembang. Namun sebetulnya ada lagi pempek yang tidak kalah enak yakni pempek Bangka.
Pempek Bangka memiliki ciri khas sendiri, walaupun terlihat sama namun citarasanya berbeda.
Perbedaan Cuka Pempek Palembang Dengan Pempek Bangka
Dari segi cocolan, perbedaan warna cuka atau cuko nya sudah berbeda. Cuka pempek Palembang berwarna gelap, sedangkan cuka pempek Bangka berwarna merah.
Menggunakan gula merah, cuko Palembang lebih dominan asam, manis dan gurih dari ebi. Sedangkan untuk cuka pempek Bangka terdapat 3 macam pilihan yakni cuka biasa, cuka tauco, dan cuka belacan (terasi).
Bahan Baku Pembuatan Pempek Berbeda
Untuk pempek Palembang, bahan baku yang digunakan lebih sering ikan sungai khususnya jenis belida. Tidak heran karena sungai lebih mudah dijumpai di Palembang ketimbang di Bangka Belitung.
Nah, untuk pempek Bangka biasanya menggunakan ikan jenis tenggiri atau ikan parang-parang. Dari sini sudah bisa di bedakan untuk citarasa akan berbeda karena menggunakan bahan utama yang berbeda pula.
Untuk jenis pempeknya pun beragam, mulai dari pempek rebus, pempek goreng, pempek kulit, bujan (uyen), otak-otak, sate ikan, empiang. Bagaimana? Tertarik untuk mencobanya? Sekarang sudah banyak pempek Bangka dan pempek Palembang yang dijual di toko online. Semoga bermanfaat, sampai jumpa di artikel berikutnya.
Komentar
Posting Komentar